Воздушная кукуруза - источник крахмала не содержащий железа и пищевых волокон.

Сухофрукты - источник большого количества сахаров при очень маленьком объёме продукта. Употребление сухофруктов может помочь при большом объеме разового приёма пищи с недостатком моно и дисахаров. Наличие продуктов содержащих моно- и дисахара необходимо в каждом приёме пищи, так как за счёт сахаров улучшается усвояемость питательных веществ через клеточные мембраны, что делает питание более качественным и эффективным.

При употреблении сыра желательно не забывать, что это продукт высокой жирности и именно поэтому необходимо сокращать количество сыра употребляемого за один приём.

Пищевые волокна активно влияют на обмен веществ, суточная потребность для взрослого человека составляет 25-30 г., вот их главные свойства:
1) связывание воды, что приводит к их набуханию;
2) адсорбирование токсических веществ и вывод их из организма;
3) связывание желчных кислот, адсорбирование стеринов и снижение уровня холестерина;
4) усиление раздражающего действия пищи, приводящие к стимулированию перистальтики кишечника и более быстрому транзиту пищи;
5) нормализация полезной микрофлоры кишечника, приводящая к расщеплению части пищевых волокон.
Продукты с высоким содержанием пищевых волокон (Содержание пищевых волокон в 100 гр.):
• Грибы подосиновики сушёные – 26,8
• Грибы подберёзовики сушёные – 21,7
• Грибы белые сушёные - 15,9
• Инжир сушёный – 18,5
• Зародыши пшеницы – 12,3
• Отруби пшеничные – 10
• Шиповник сушёный – 8,5
• Бананы сушёные – 7,5
• Хлеб ржаной – 7,5
• Рис коричневый нерафинированный – 7,4
• Какао-порошок – 5,5
• Макаронные изделия высшего сорта – 5,2 • Малина – 5,1
• Воздушная кукуруза – 5
• Оливки зелёные маринованные – 4,4
• Земляника садовая – 4
• Шиповник свежий – 4
• Финики – 3,6
• Сухари дорожные – 3,6
• Курага – 3,5
• Урюк – 3,5
• Киви – 3,5
• Изюм – 3,3
• Смородина черная – 3